Články na tému jahňacina
Produkcia jahňacieho mäsa v Českej republike od roku 2019 klesá. Zatiaľ čo pred šiestimi rokmi dosiahla zhruba 150 ton, vlani sa podľa Českého štatistického úradu (ČSÚ) jednalo o 58 ton. V spomínanom období klesali tiež početné stavy oviec, v posledných dvoch rokoch ale mierne narastajú. Záujem o jahňacie mäso je však medzi Čechmi nízky, výnimku tvorí veľkonočné obdobie, keď obchodníkom rastú predaje až o desiatky percent. Nižší záujem o jahňacie mäso je v Česku spôsobený malou tradíciou konzumácie a vysokou cenou mäsa. Vyplýva to z odpovedí odborníkov, ktorých ČTK oslovila.
Hoci je chov oviec na Slovensku tradičným, už menej tradičná je jahňacina na stoloch Slovákov. To je aj dôvod, prečo každoročne smeruje značná časť produkcie jahniat na zahraničný trh – predovšetkým ten taliansky. Predaj veľkonočných jahniat sa spustil pred niekoľkými dňami, a to aj za prísnejších podmienok, ktoré stanovujú nariadenia v súvislosti s výskytom slintačky a krívačky u nás.
Deň po Troch kráľoch rokovala päťdesiatka chovateľov oviec o potencionálnych dodávkach veľkonočných jahniat pre taliansky trh. Zástupcovia zahraničného spracovateľa pôsobiaceho v Sabinove deklarovali, že by nemali problém vykúpiť aj všetky na Slovensku vychované jahňatá. Giuseppe Siciliani, predstaviteľ akciovej spoločnosti Agrokombinát Sabinov účastníkom online rokovania sľúbil, že za zvieratá zaplatia najvyššiu cenu na trhu. Stretnutie chovateľov s potencionálnym odberateľom zorganizovala odbytová organizácia ovčiarov Ovesko Plus.
Mimoriadna situácia v súvislosti s koronavírusovou nákazou prinútila Zväz chovateľov oviec a kôz na Slovensku prehodnotiť hodnotenie baranov a capov na nákupných trhoch v roku 2020. Existuje tak obava, aby v čase obrovského rozvojového impulzu pre naše ovčiarstvo, ktorý mu pripravili domáci spotrebitelia, mali chovatelia dostatok plemenných zvierat.
Na Slovensku chováme aktuálne približne 340-tisíc oviec a máme asi 8 tisíc registrovaných chovateľov. Ich počet oproti minulosti výrazne poklesol. Slávny nateraz nie je ani záujem Slovákov o jahňacinu. Priemerne každý z nás zje len asi 150 gramov jahňacieho, resp. ovčieho mäsa za rok. Aj to patrí k dôvodom, prečo každoročne jahňatá vyvážame.
V ťažkých časoch ponúkajú slovenskí chovatelia oviec našim občanom až 600 000 kg jahňaciny. Na ich kúpu vo väčšom množstve však ostáva len jeden týždeň. Ak o ňu spotrebitelia neprejavia záujem, vzhľadom na blížiacu sa Veľkú noc, značné množstvo pôjde pravdepodobne na taliansky trh, kde je o jedno z najkvalitnejších mias na svete obrovský záujem. Slováci by si nemali nechať túto príležitosť ujsť.
Stavy oviec na Slovensku v porovnaní s minulosťou klesli o státisíce. Pred dvadsiatimi rokmi sme ich u nás chovali aj okolo 700-tisíc, teraz je to asi 360-tisíc.
Blížia sa veľkonočné sviatky a na stoloch Slovákov by nemala chýbať jahňacina. V minulosti išlo o najviac konzumované mäso, ktoré na sviatky nemohlo chýbať. Dnes je považované skôr za luxus. Cena je pritom podľa ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka prijateľná, kľúčové je nájsť si svojho lokálneho dodávateľa.
Najnovšie komentáre
Aktuálna predpoveď počasia
Komerčné informácie
Potraviny s príbehom: Akú cestu slovenské výrobky merajú na pulty?
21. januára 2026
Denný sprievodca domácim a svetovým pôdohospodárstvom. Spravodajstvo od našich redaktorov a tlačových agentúr. Automaticky aktualizované cenové informácie.
Partneri
Najkomentovanejšie za 7 dní