Cena mlieka je hlboko pod výrobnými nákladmi a stále klesá. Problémy v sektore by možno neboli tak vyhrotené, ak by ich poľnohospodári dokázali vykryť pomocou výsledkov rastlinnej výroby. Tá je však už tri roky v cenových problémoch, k čomu sa aktuálne pridružilo aj sucho, ktoré ovplyvnilo celkovú produkciu. Približne takto hodnotia aktuálnu situáciu juhočeskí poľnohospodári a predáci agrárnej samosprávy, s ktorými sme hovorili počas výstavy Zem Živiteľka v Českých Budějoviciach.

Cenová výhoda

„U nás je dnes už iba približne 1 200 výrobcov mlieka z 30-tisíc poľnohospodárov. Väčšinou ide o podniky, ktoré sa tejto výrobe venujú dlhodobo a majú skúsenosť, že z hľadiska finančných tokov je mlieko relatívne výhodnou komoditou, ktorú sa oplatí udržať. Dnes ich však ťahá ku dnu. Dúfame preto, že sa situácia zmení, pretože keď sa pozrieme na rastlinnú výrobu, tá je už prakticky tri roky pod hranicou rentability,“ hovorí pre poľnoinfo.sk Jan Doležal, prezident Agrárnej komory ČR.

Cena mlieka v južných Čechách je z dôvodu blízkosti nemeckého trhu dlhodobo vyššia, ako majú napríklad poľnohospodári na Morave, nehovoriac o Slovensku. Aj tu však trh zažil anomáliu, akých v poslednom období zažíva viacero. Napríklad od minuloročného novembra do marca bola priemerná nemecká cena mlieka pod úrovňou českej.

„Za júl sme mali cenu od mliekarského družstva JIH vo výške 9,95 českých korún (0,41 eura) za kilogram. Za jún to bolo 9,93 českých korún (0,41 eura),“ uvádza pre poľnoinfo.sk Jiří Houška, predseda ZD Popelín v okrese Jindrichův Hradec.

Pozitívny signál?

Priemerná česká cena mlieka zaostáva za sumou, akú uvádza predseda družstva Houška. Tá v júli len veľmi tesne prekročila hranicu 0,39 eura za kilogram a podľa štatistík sa v Českej republike stále jej medzimesačný pokles nezastavil.

Predsedovi družstva v Popelíne a ďalším 140 členom dokáže už viac ako tridsať rokov vyjednať lepšie ceny mlieka odbytové družstvo JIH. Denne nakupuje 1,4 milióna litrov a dodáva ho do viacerých českých mliekarní, no najväčší odberateľ, kde smeruje takmer polovica obchodovanej produkcie, je nemecká mliekareň Goldsteig v Chame.

V Nemecku pritom nie je situácia stále jednoduchá. Cena tamojšieho mlieka sa nedokáže odraziť k rastu. V marci síce dosahovala 0,40 eur za kilogram a v máji už bola o 0,007 eura za kilogram vyššia, no v júni opäť padla na marcovú úroveň. Dnes sú poľnohospodári na výstave v Českých Budějoviciach mierne optimistickí. Júlová cena sa ukotvila na júnovej úrovni, takže ďalší pokles nenastal.

„Situáciu v Nemecku vnímame ako určitý signál a potenciálny trend ďalšieho cenového vývoja. Aj signály zo zahraničia naznačujú, že by sa ceny komodít mohli začať zotavovať. Na medzinárodných burzách sa začalo opäť obchodovať napríklad so sušeným mliekom, čo sú signály, ktoré nás vedú k presvedčeniu, že by sa tento trend mohol otočiť,“ informuje Václav Dvořák, riaditeľ odbytového družstva JIH.

Na výrobnej štruktúre mliekarne záleží

Aktuálny cenový vývoj, ale aj jednotlivé obchodné vzťahy sú samozrejme zložené z detailov, ktoré sa prenášajú do dlhodobej funkčnosti a spojitostí v celej výrobnej vertikále. Napríklad aj v Čechách sa stalo maslo a škatuľové mlieko ťahákom pre spotrebiteľov k návšteve obchodného reťazca. A tak sa dnes v akcii často ponúka polotučné mlieko za 6,90 českých korún, pričom mliekareň ho od poľnohospodára nakupuje za 9,50 českých korún. Samozrejme, časť tuku si vezme spracovateľ, no kde sú náklady na výrobu, obaly, distribúciu či marže jednotlivých článkov výroby.

„Ceny v zľavových akciách sú degradáciou všetkých vo výrobnej vertikále mlieka,“ myslí si Dvořák.

Nemecká mliekareň Goldsteig podľa vyjadrení riaditeľa odbytovky JIH vyrába v Chame sortiment tvrdých syrov, ale aj mozzarellu. Záujem o tento mäkký syr talianskeho pôvodu podporili vysoké letné teploty. Keďže mozzarella je obľúbenou súčasťou paradajkových šalátov, jej sezóna sa spája najmä s letom. Tento rok záujem o mozzarellu prišiel približne o mesiac skôr ako zvyčajne. To pomohlo aj prvovýrobcom mlieka.

Raz sa to musí otočiť

Aj keď českí chovatelia vzhľadom na aktuálny vývoj očakávajú určitú stabilizáciu situácie, Karel Bednář, jedna z výrazných osobností českej prvovýroby mlieka, však priveľký optimizmus krotí.

„Raz sa to musí otočiť, otázkou však je, či pri tom ako chovateľ ešte budete. Situácia so suchom sa prejaví. Ak nebudete mať dostatok krmiva alebo kvalitného krmiva, produkcia samozrejme klesne. Nemyslím si však, že k zásadnému obratu v cene mlieka dôjde do konca roka. Skôr očakávam, že cena stúpne len o desiatky halierov. Výrazný nárast ceny však musí byť opretý o celosvetový pokles produkcie mlieka,“ informuje K. Bednář, predseda ZD Pluhův Žďár (okres Jindrichův Hradec) a predseda predstavenstva odbytovej organizácie JIH

Poľnohospodárske družstvo Pluhův Ždář by v istom ohľade mohlo slúžiť ako demonštračná farma pre študentov. Boli medzi prvými v Českej republike, ktorí zavádzali dojacie roboty, no okrem nich doteraz pre druhú časť stáda prevádzkujú aj dojáreň. V ustajnení je polovica ich stáda v podstielaných boxoch, druhá v bezstelivovom ustajnení s produkciou hnojovice. Ani v plemene nie sú orientovaní jedným smerom. Z približne 900 dojníc tvorí tretinu holstein, zvyšok predstavuje simentál.

„Chceli sme mať dve plemená. Nemali sme odvahu celý chov „začierniť“. Každé malo svoju úlohu. Holstein síce u nás v súčasnosti dojí cez 12 tisíc kilogramov mlieka na dojnicu a rok, no červené veľmi nezaostáva. Dosahuje úžitkovosť cez 11 tisíc kilogramov. Červené kravy pritom trošku viac vydržia a aj čierneho býka bol ešte pred desiatimi rokmi trochu problém predať, čo už síce dnes nie je,“ vymenúva pre a proti Bednář.

Z hľadiska dojárne vedia, že sú to jej posledné roky a s dojením komplexne prejdú na roboty. Vidia v tom perspektívu a dnes aj vedia porovnať pokrok, ktorý dojacie roboty dosiahli. Investície však v súčasnosti škrtia.

Náklady

„Tri roky tú máme problém s cenami rastlinných komodít a do toho sa pridala situácia v živočíšnej výrobe. Všetci, ktorí sme si vytvorili rezervy zisťujeme, že nám peniaze došli alebo čoskoro dôjdu. My zásadne ani nechceme veľkú pomoc od štátu či Únie. My potrebujeme predávať so ziskom! Nemôžete predávať so stratou. Sme poľnohospodári, vieme, že sú vždy v roku komodity kde niečo zarobíte, inde to vyjde len tak-tak a inde prerobíte. Nemôžeme však fungovať dlhodobo ako teraz, že dáme korunu do výroby a príjem je 80 halierov,“ hovorí Bednář.

Veľmi dobre má s pomocou vysokej školy v Českých Budějoviciach a Ústavu poľnohospodárskej ekonomiky a informácií (ÚZEI) vyčíslené náklady na výrobu mlieka Jiří Houška z Popelína.

„Za rok 2025 nám napočítali naše náklady, po odpočítaní vedľajších produktov ako sú teľatá či hnoj na 11,02 koruny (0,46 eura) na kilogram mlieka. Ide však o náklady minulého roka a my máme za sebou sedem mesiacov nového roka, keď nám nafta zdražela o 10 korún (0,41 eura) za liter. Naše náklady sú tento rok opäť vyššie,“ hovorí Jiří Houška.

Pri porovnaní minuloročných nákladov a aktuálnej ceny mlieka tak na kilograme produkcie prerábajú minimálne 5 centov. Pri započítaní drahšej nafty to bude ešte viac.

Dvořák, ktorý ako predseda vedie odbytovku JIH tvrdí, že aktuálne priemerné české náklady na výrobu kilogramu mlieka sa posunuli do intervalu 12 Kč až 12,50 Kč (0,50 až 0,52 eura) za kilogram.

Sucho

Tak ako na Slovensku, aj v okrese Jindrichův Hradec, ktorý susedí s Rakúskom, majú problémy s objemovými krmovinami. Prvé dve kosby tráv v ZD Popelín poskytli len polovicu bežnej produkcie.

„Práve som sa rozprával s poľnohospodármi z južných Čiech a južnej Moravy a v podstate platí, že južná časť Českej republiky bola suchom zasiahnutá viac. Ak sa potom pozrieme napríklad na oblasti Haná alebo severnú Moravu, Opavsko a ďalšie regióny, nehovorím, že situácia je tam dôvodom na radosť, ale rozhodne nie je taká zlá ako na juhu,“ hovorí Jan Doležal, šéf českej agrárnej komory.

Signály, že by Česká republika znižovala stavy dojníc z dôvodu sucha sú, podľa poľnohospodárov s ktorými sme hovorili, poslednou možnosťou. Ak sa budú znižovať stavy zvierat, tak v prvom rade to bude dobytok vo výkrme. Napriek tomu v pokles produkcie v Čechách dúfajú.

„Očakávame, že v súvislosti so suchom možno dôjde k nejakému obmedzeniu či zníženiu produkcie mlieka v Európe. A trh sa vyrovná,“ dúfa Jan Doležal.