Články na tému sladovnícky jačmeň
Úroda jačmeňa sa tento rok v mnohých regiónoch ukazuje v dobrom svetle. Hoci výsledné čísla zo žatvy ešte dostupné nie sú, viacerí pestovatelia nám potvrdili, že úroda sa tento rok vydarila. Nasvedčuje tomu aj vyjadrenie najväčšej organizácie poľnohospodárov na Slovensku.
Výrobný komplex trnavskej sladovne Lycos Malt sa nachádza presne na mieste, kde bolo na prelome 19. a 20. storočia jedno z najväčších vinárstiev v strednej Európe, ale skrachovalo v čase nákazy fyloxéry. Víno vystriedalo pivo a v zasadačke súčasnej sladovne vidieť na obrázku z roku 1930 sladovňu Treumann, predchodcu dnešnej sladovne, ktorú začal nemecký obchodník prevádzkovať priamo v objekte bývalej vinárskej výroby.
V rozhovore s Tomášom Ševčíkom, manažérom hurbanovskej sladovne, sme sa rozprávali o perspektívach pestovania sladovníckeho jačmeňa na Slovensku. Dotkli sme sa slovenskej produkcie jačmeňa, výziev spojených s klimatickými zmenami a vzťahu poľnohospodárov k jeho pestovaniu. Nechýba ani téma speňažovania produkcie, investičného dlhu sektora a rizík, ktoré z toho vyplývajú pre konkurencieschopnosť. Vypočujte si ďalší diel nášho pravidelného podcastu.
Slovensko je piatym najväčším producentom sladu v Európskej únii. V aktuálnom roku bude dokonca jeho produkcia najvyššia za ostatných sedem rokov. A zdá sa, že rásť bude aj v roku 2024, aspoň to vyplýva z vyjadrení pestovateľov, ktoré odzneli v utorok na konferencii Slovenského združenia výrobcov piva a sladu v Košiciach.
Pestovanie sladovníckeho jačmeňa na Slovensku dokáže významne pomôcť k viazaniu uhlíka do pôdy. Zároveň kompletné spracovanie sladovníckeho jačmeňa od poľa až do pohára zabezpečí maximálnu pridanú hodnotu pre krajinu a jej obyvateľov. Na „Sladovníckom poľnom dni“ organizovanom Slovenským združením výrobcov piva a sladu (SZVPS) a Ústredným kontrolným a skúšobným ústavom poľnohospodárskym (ÚKSÚP) sa stretli poľnohospodári, osivári i spracovatelia.
Slovenské sladovne by potrebovali o 75.000 ton domáceho sladovníckeho jačmeňa viac. Jeho pestovateľské výmery by mali vzrásť. Uviedol to Vladimír Machalík, výkonný riaditeľ Slovenského združenia výrobcov piva a sladu (SZVPS).
Eliminovať dôsledky zmeny klímy a oživiť tradíciu pestovania sladovníckeho jačmeňa na Slovensku je cieľom projektu Pre Jačmeň. Spoločne s pestovateľmi, odborníkmi z Národného lesníckeho centra a Nadáciou Ekopolis ho rozbieha Plzeňský Prazdroj Slovensko. Pilotným poľnohospodárskym družstvom, ktoré sa do projektu zapojilo, je PD Radošinka vo Veľkých Ripňanoch v okrese Topoľčany.
Osobné autá zaparkované za skúšobnou stanicou ÚKSUP-u vo Veľkých Ripňanoch sú pokryté vrstvou prachu. Ich rovnaký dizajn priniesla neupravená asi kilometer dlhá polniačka medzi štátnou cestou a stanoviskom sladovníkov. Absolvoval ju každý návštevník dňa poľa, ktorý chcel vidieť 40 odrôd sladovníckeho jačmeňa. Už na prvý pohľad je zrejmé, že na parcele chýba vlaha.
Spolu 370 000 ton sladovníckeho jačmeňa spracovalo minulý rok sedem sladovní na Slovensku. Jedným z najvýznamnejších producentov sladu je akciová spoločnosť Sladovňa Michalovce, ktorá práve na začiatku pandémie zvýšila svoju produkciu o 50 percent.
Ceny sladovníckeho jačmeňa vzrástli medziročne o viac ako tretinu. Ceny zároveň dosahujú jedny z najvyšších úrovní. Sladovnícky jačmeň, dlhodobo známy ako cenovo stabilná komodita, je hlavnou zložkou na výrobu sladu, potrebného na produkciu piva. Analytici predpovedajú, že vysoko nad úrovňou 200 eur sa bude pohybovať aj v roku 2022. Reflektovať na vývoj na trhu budú musieť aj slovenské sladovne. Tie počas tohto roka plánujú spotrebovať približne 390.000 ton sladovníckeho jačmeňa.
Sladovnícky jačmeň bol kedysi spolu so pšenicou najdôležitejšou obilninou. Jeho výmera však v posledných desaťročiach výrazne klesla a Slovensko dnes musí túto komoditu dovážať. Dôvodom je podľa poľnohospodárov náročnosť a nízka rentabilita.
Sladovnícky jačmeň je plodinou, ktorá chýba sedmičke domácich sladovní. Časť produkcie jačmeňa preto dokupujú zo zahraničia. Vyrábajú z neho slad, ktorý je najvýznamnejšou exportnou plodinou po prvom spracovaní na Slovensku. Sladovne na stretnutí s poľnohospodármi vo Vranove nad Topľou deklarovali, že spracovať by vedeli aj viac domácej produkcie. Samotní poľnohospodári sú však vo vyjadreniach opatrnejší a faktom je, že sa do pestovania sladovníckeho jačmeňa nehrnú.
Slovenské združenie výrobcov piva a sladu (SZVPS) a Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky (ÚKSÚP) v Bratislave spustili projekt spolupráce Sladovnícky poľný deň. Klimatická zmena totiž čoraz intenzívnejšie zasahuje aj výrobu jačmenného sladu, najvýznamnejšej rastlinnej poľnohospodárskej komodity po prvom spracovaní na Slovensku. Informoval o tom výkonný riaditeľ SZVPS Vladimír Machalík.
O sladovnícky jačmeň bude v pestovateľskej sezóne 2021 na Slovensku i v Európskej únii veľký záujem. Spôsobili to nielen klimatické podmienky, ktoré koncom minulého roku neumožnili osiať plochy ozimnými odrodami sladovníckeho jačmeňa, ale aj rastúci dopyt z krajín mimo Európskej únie. Na 7. ročníku odborného fóra „Odrody jačmeňa odporúčané sladovňami“ o tom diskutovali šľachtitelia, poľnohospodári a spracovatelia zo Slovenska i okolitých krajín.
Akciová spoločnosť Sladovňa Michalovce môže dostať na intenzifikáciu výroby investičný stimul do výšky 766.112 eur vo forme úľavy na dani z príjmu.
Najnovšie komentáre
Aktuálna predpoveď počasia
Komerčné informácie
Denný sprievodca domácim a svetovým pôdohospodárstvom. Spravodajstvo od našich redaktorov a tlačových agentúr. Automaticky aktualizované cenové informácie.
Partneri
Najkomentovanejšie za 7 dní