K Veľkej noci patrí neodmysliteľne aj sezóna predaja veľkonočných jahniat. Pomer tých, ktoré prekračujú hranice a tých, ktoré zostávajú na Slovensku, je aktuálne zhruba vyrovnaný. Zatiaľ čo v minulosti dominoval vývoz, dnes si k jahňacine hľadá cestu aj slovenský spotrebiteľ.

„Už po minuloročnej bilancii predaja jahniat sme mohli skonštatovať, že väčšia časť skončila na území Slovenska. Chovatelia sú zároveň pripravení splniť ďalšie požiadavky a objednávky, či už obchodníkov alebo konečných spotrebiteľov jahňaciny. V prvom rade chceme zabezpečovať dostatok jahňaciny na domácom trhu,“ uviedol Patrik Keľo, predseda Zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku a zároveň chovateľ z oblasti Rimavskej Soboty.

Čísla rastú

Po niekoľkoročnom kontinuálnom poklese stavu oviec na Slovensku sa u nás podarilo situáciu zvrátiť a stavy opäť začali rásť. V súčasnosti u nás chováme asi 290 tisíc oviec. Úspešná je aj aktuálna sezóna jahniat.

„Na Slovensku sa odhaduje ich počet okolo 100 tisíc a tešíme sa z toho, že polovica zostáva doma. Čiže spotrebiteľ prijal jahňacinu ako delikatesu a vyhľadáva ju pre veľkonočný stôl aj napriek tomu, že cena nie je nízka,“ vyjadril sa Milan Halmeš, predseda PD Žemberovce (okres Levice).

Družstvo tento rok vyprodukovalo asi 830 jahniat.

„Tie smerovali k slovenskému spracovateľovi do Sabinova. Odtiaľ spravidla odchádzajú na taliansky trh, kde sú veľmi žiadané. V minulosti sme vyvážali ovce aj v živom, avšak upustili sme od toho, nakoľko sa neustále vyskytujú faktory, ktoré zasahujú do logistiky. Príkladom bol Covid, aj minuloročný SLAK. Takže sme zvolili cestu cez slovenského spracovateľa,“ vysvetlil Halmeš.

Chovateľ si pochvaľuje aj výkupné ceny.

„Tento rok sa jahňatá v živom vykupujú za 5,20 až 5,60 eura za kilogram, čo je najvyššia doterajšia cena, ktorá nás samozrejme teší,“ dodal Halmeš.

Plemenný materiál

Okrem záujmu o živé jahňatá aj samotné jahňacie mäso rastie záujem aj v ďalšom smere.

„Tí, čo máme šľachtiteľské a rozmnožovacie chovy, cítime záujem aj o plemenný materiál. Nie je to v nejakom ohromnom množstve, ale záujem je. To tiež zlepšuje ekonomiku chovateľov oviec,“ uviedol predseda PD Žemberovce, ktoré sa sústreďuje na plemeno cigája, vhodné na produkciu mäsa, mlieka aj vlny.

K šľachtiteľským chovom patrí aj ekologická farma na Východoslovenskej nížine v okrese Vranov nad Topľou. Chov je zameraný na plemeno Romney Marsh, chované najmä na mäso, prípadne na vlnu.

„Momentálne máme 50 kusov bahníc, pričom sme stav navyšovali z pôvodných desiatich kusov. V minulosti sme mali tiež vyššie počty, ale následne, pre slabý záujem, sme ich znížili. O jahňacie mäso nebol záujem a nevedeli sme zvieratá umiestňovať na bitúnok, ani predávať iným chovateľom v živom na ďalší chov. Treba však povedať, že odkedy máme šľachtiteľský chov, plemenných baranov z neho sme vždy vedeli predať,“ vysvetlil Ladislav Hreha, konateľ spoločnosti Agro Merník.

Farma sa zameriava na živočíšnu výrobu a okrem oviec chová aj kozy a hovädzí dobytok.

„Možno povedať, že situácia pri ovciach sa začala obracať. Chodím po chovateľských výstavách, vidím, že záujem sa zväčšuje, z roka na rok ich navštevuje viac ľudí. Pre zvýšený dopyt sme teda stav navýšili na súčasných 50 kusov a predpokladám, že pôjdeme ešte vyššie. Cieľový počet je nateraz 100 kusov. Samozrejme, všetko bude závisieť od dopytu. Ak by bol ešte vyšší, vieme stav navýšiť ešte viac,“ dodal Hreha.

Očakávania od sezóny

Chovatelia veria, že tak ako sa úspešne začala sezóna veľkonočných jahniat, tak bude pokračovať aj celá ovčiarska sezóna. V mnohom to závisí aj od počasia.

„Dúfame, že tento rok nám bude počasie priať a nebudeme mať sucho, aby sme na holiach mali vodu. Hospodárime v Národnom parku Veľká Fatra a priemerné stavy držíme na 2 a pol tisíc kusov oviec. Pripúšťanie aj kotenie zvierat máme tak urobené, aby sme celoročne produkovali aj mäso, aj mliečne výrobky, ktoré máme stopercentne ovčie,“ vyjadrila sa Anna Kováčiková, predsedníčka PD Liptovské Revúce.

V dobré počasie aj ďalšie priaznivé faktory veria chovatelia vo všetkých kútoch Slovenska.

„Vlani sme nemohli pásť, lebo bol SLAK. Takže sme zvieratá museli držať vo vnútri a po celý čas kŕmiť. Chovateľ vždy musí byť s krmivami pripravený, lebo nikdy nevie, čo príde. Pripraviť sa treba rok dopredu, a tak to aj robíme, lebo počas pastevnej sezóny by sme už ťažko niečo vymýšľali,“ skonštatoval Milan Halmeš z PD Žemberovce.

Pastevná sezóna sa podľa neho začne o pár týždňov. Nateraz ovečky v ovčínoch prikrmujú objemovým krmivom.

„Netrpezlivo čakáme, kedy budeme môcť ísť s nimi na pasienky. Pasenie zlepšuje zdravotný stav zvierat, a samozrejme zlepšuje aj produkciu mlieka. Počasie je ťažko predpokladať. Historicky z minulých rokov sme naučený na to, že koncom apríla a začiatkom mája príde suché okno. Zároveň dúfame v dostatok zrážok v správny čas, počas mája a júna. Už teraz sa však hovorí aj o tom, že bude suché leto. Je to samozrejme len predpoklad. Avšak sucho, ktoré príde v júli a auguste, nepríjemne ovplyvňuje produkciu ovčieho mlieka. My máme sezónne dojenie od Veľkej noci do augusta, a v tomto období chcem vydojiť maximálne množstvo mlieka,“ uzavrel Milan Halmeš.