O dizertačnej práci a následných aktivitách, ktorých cieľom je propagácia lokálnych výrobcov mliečnych produktov, píše pre portál poľnoinfo.sk Ing. Marek Petriľák z Fakulty ekonomiky a manažmentu Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre.

Nie len farmári a spracovatelia, ale aj spotrebitelia si začínajú viac uvedomovať, že potraviny vyrobené na Slovensku majú vyššiu pridanú hodnotu, a to vo forme vyššej kvality, nutričných hodnôt alebo čerstvosti produktov. Vo výrobe surového kravského mlieka farmárov dlhodobo trápia nízke ceny mlieka za ktoré odpredávajú produkciu do spracovateľských podnikov.

Jedným z riešení je podporovať tých, ktorí z mlieka vyrábajú mliečne výrobky a motivovať ďalších, aby prešli k jeho spracovaniu. Tento prístup im zabezpečí lepšiu cenu surového kravského mlieka.

Aj to je jeden z dôvodov realizácie výskumu, ktorý sa zameriava na zlepšenie postavenia malých farmárov na slovenskom trhu potravín. Do výskumu budú zapojení prvovýrobcovia mlieka, ktorí následne surové mlieko spracovávajú na mliečne výrobky, čiže výrobky s vyššou pridanou hodnotou.

Prvým cieľom výskumu je zlepšiť povedomie a predaj lokálnych mliečnych produktov v regiónoch Slovenska. Autentická propagácia pri návštevách farmárov a následné vyhotovenie interaktívneho katalógu, priamo prispeje k naplneniu nášho prvého cieľa. Zoznam bude obsahovať informácie o ponuke čerstvých produktov s presnou adresou, otváracími hodinami, či inej dostupnosti daných produktov v regióne. Čo ma farmár spraviť ak sa chce zapojiť do výskumu? Stačí vyplniť FORMULÁR a my ho budeme kontaktovať.

Podľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy je u nás registrovaných 398 prevádzok, ktoré môžu predávať výrobky maloobchodu a spotrebiteľovi. Tých, ktorí vyrábajú mlieko, ale napríklad ho aj spracujú riešiteľ doposiaľ identifikoval 107. Chýbajú ale hlbšie informácie o týchto prevádzkach. Aký druh dobytka chovajú, aký je sortiment ich výroby, alebo ako zabezpečujú odbyt svojej produkcie. Oslovujeme len podniky do 50-zamestnancov, ktoré podľa štatistickej metodiky sú malé a preto aj odbyt ich výrobkov je iný, ako pri väčšej farme.

Chceme sa dostať do týchto fariem a každú jednu na Slovensku navštíviť. Urobiť ucelený prehľad toho, čo naši chovatelia a zároveň spracovatelia ponúkajú.

Ďalším cieľom je zisťovanie motiváciu obyvateľov daných regiónov nakupovať produkty, ktoré sú vyrobené v regióne alebo v jeho blízkosti. Ak zistíme, za akých podmienok sú obyvatelia ochotní kupovať produkty od farmárov budeme s farmármi následne konzultovať a pomáhať im naplniť požiadavky obyvateľov. Ak by sme to mali zhrnúť do jednej vety „Musíme zlepšiť postavenie slovenských malých farmárov a zvýšiť spotrebu lokálnych produktov.“

Tento výskum je realizovaný na Fakulte ekonomiky a manažmentu Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre v spolupráci so Slovenským mliekarenským zväzom, aj to zdôrazňuje jeho vážnosť a relevantnosť. Ak by ste chceli vedieť bližšie informácie a presný priebeh výskumu, kliknite na www.slovenskemlieko.sk a v záložke Novinky nájdete presný popis výskumu. Pre úspešnú realizáciu výskumu musíme získať finančné prostriedky, ktoré budú využité na cestovné náklady, tvorbu a tlač propagačných materiálov, ktoré pomôžu farmárom zlepšiť ich postavenie v regióne.

Tieto finančné prostriedky sa snažíme získať darom od ľudí, ktorí si uvedomujú, že podpora malých farmárov je v dnešnej dobe veľmi dôležitá a páči sa im naša iniciatíva a myšlienka. Ak by ste chceli podporiť výskum malou finančnou čiastkou pozrite si našu výzvu ludialudom.sk/nasevase. Zvolili sme si túto transparentnú platformu Ľudiaľudom.sk, ktorej cieľom je pomáhať ľudom a verejnoprospešným projektom. Veľmi pekne Vám ĎAKUJEME a veríme, že aj s Vašou pomocou dokážeme naplniť naše ciele.