Začiatky príbehu úspešného pestovateľa byliniek a korenín Per-Ove Kårforsa sa až priveľmi podobajú súčasnej slovenskej realite. Počiatkom deväťdesiatych rokov dominovali v švédskych televíziách relácie o varení a ako hovorí náš hostiteľ, „kuchárske umenie sa prezentovalo na všetkých úrovniach. Z kuchárov sa stávali hviezdy a lekári hovorili o výnimočnosti lokálnych potravín, v ktorých hrali nedielnu súčasť aj čerstvé bylinky.“

Hospodár z približne dvadsať kilometrov vzdialeného Stockoholmu nastúpil na túto vlnu popularity a v roku 1991 otvoril svoj prvý skleník špecializovaný na pestovanie byliniek. Predtým sa jeho hospodárstvo venovalo najmä produkcii zeleniny a „voňavé novinky“ boli pre neho skôr veľká neznáma, ako istota, na ktorú je potrebné presedlať. Tušil však, že práve táto absolútne marginálna oblasť poľnohospodárstva má zaujímavý ekonomický potenciál.

„Nemali sme informácie, mnohokrát sme veci skúšali na princípe pokus – omyl. Jednoducho prvé tri roky boli naozaj veľmi ťažké. Dnes je situácia iná a jediným našim limitujúcim faktorom sa stalo slnečné žiarenie,“ hovorí Per-Ove Kårfors a my sa od novinára zo Švédska dozvedáme, že dôvodom je neskorý východ slnka a jeho skorý západ počas zimy. V tomto období sú ceny byliniek vyššie, aj keď významnejšie trhové výkyvy, ktoré vnímajú napríklad pestovatelia obilnín, olejnín, alebo producenti mlieka sa ich produkcie nedotýkajú.

Dôvody sú určite ukryté vo vysokej špecializácii výroby a možno aj v nastavení kvality produkcie a spoľahlivosti dodávok. Práve dobré meno u prvých reštaurácií a obchodných prevádzok, kde začala firma Pera-Ove Kårforsa – Orto Novo AB dodávať produkciu, otvorili ďalšie, v tom období zatvorené dvere. Dnes tento podnikavý Švéd prevádzkuje skleníky na výmere 15 tisíc štvorcových metrov, zákazníkom ponúka 50 rôznych druhov byliniek a korenín, ročný obrat dosahuje úrovne 7 miliónov eur a zamestnáva 45 ľudí.

Do budúcnosti vidí cestu v ponúkaní kvality, budovaní značky a samozrejme aj v ďalšej výstavbe skleníkov a tým aj rozširovaním sortimentu čo do množstva, tak i do jeho rozmanitosti. Ako hovorí, investície do stavby skleníka sa na celkovom novom skleníku podieľajú len približne jednou štvrtinou. Ostatné prostriedky musia byť investované do technológií, vďaka ktorým dokáže byť produkcia pre švédskych spotrebiteľov zaujímavá. Na otázku, či v budúcnosti napríklad neuvažuje so sušením korenín sa pousmial a ukázal rukou asi meter nad zem.

„Ak budete veľmi chcieť, takýto vak plný sušených korenín kúpite z Indie za pár dolárov. Toto nie je cesta pre našu spoločnosť. Začali sme z dôvodu dopytu po čerstvých bylinách a koreninách a v tom budeme aj pokračovať,“ uzatvára pre poľnoinfo.sk rozprávanie o svojom podnikateľskom príbehu Per-Ove Kårfors.