Skupina dvanástich českých výrobcov predstavila na poľnohospodárskom veľtrhu Grüne Woche (Zelený týždeň) v Berlíne regionálne výrobky z kvalitných miestnych surovín, vyrobené s rešpektom k tradícii a zároveň modernými potravinárskymi postupmi. I keď veľtrhy sú najmä o príležitostiach a obchodoch, českému ministerstvu poľnohospodárstva a Štátnemu poľnohospodárskemu intervenčnému fondu (SZIF) sa oplatilo zainvestovať do prezentácie regionálnych výrobkov. Vystavovatelia mali k dispozícii 152 metrov štvorcových.

Grüne Woche, ktorý zvykli komentátori označovať za akýsi poľnohospodársky a potravinársky Davos, sa tento rok koná v dňoch 16. až 25. januára za účasti približne 1500 vystavovateľov. Už počas víkendu počet návštevníkov prevýšil stotisíc. Slovensko ani tento rok nemalo oficiálny stánok ani žiadnych vystavovateľov a nefigurovalo ani na zozname účastníkov summitu ministrov pôdohospodárstva, na ktorý minulý rok Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka poslalo aspoň štátneho tajomníka.

V stánku s názvom Kvalitné potraviny predstavilo dvanásť českých producentov – nositeľov značky kvality Klasa a Regionálna potravina. Medzi výrobkami boli české pivá, medovina, med, čili, zverina či jahňacina. Značku Klasa udeľuje české ministerstvo poľnohospodárstva od roku 2003 a v súčasnosti sa nachádza na obaloch 932 výrobkov od 268 českých výrobcov. Médiá vyzdvihovali u českých, maďarských a poľských účastníkov v gastrozóne najmä pekárenské výrobky. Na výstave sa prezentovali všetci susedia Slovenska, vrátane Ukrajiny.

Technologické trendy

Podujatie už tradične predstavuje tie najmodernejšie prostriedky a technológie v poľnohospodárstve a inovatívne postupy v potravinárstve. Tento rok bol hitom plne elektrický traktor alebo mimoriadne výkonný kombajn.

Predstavené boli aj roboty vybavené desiatkami kamier, lasermi a umelou inteligenciou, ktoré vedia burinu rozpoznať už niekoľko milimetrov nad zemou a zničiť presným laserom bez poškodenia plodiny. Drony s multispektrálnymi kamerami odhalia aj choroby rastlín, ktoré ľudské oko nevidí – zachytia prvé známky stresu alebo plesňových infekcií.

Veľa sa diskutovalo o nových typoch tzv. „vakcín“ pre rastliny, ktoré však nefungujú ako očkovanie u živočíchov. Elicitory aktivujú prirodzené obranné mechanizmy rastlín a môžu ich „predpripraviť“ na rýchlejšiu reakciu pri napadnutí škodcami alebo vírusmi. Ochrana založená na interferujúcej RNA využíva mechanizmus umlčania špecifických génov patogénov (napríklad vírusov alebo húb), čím sa brzdí ich vývoj a šírenie. Peptidové „vakcíny“, presnejšie peptidové elicitory, sú krátke reťazce aminokyselín, ktoré pre rastlinu fungujú ako signál nebezpečenstva. Po ich aplikácii rastlina aktivuje svoje prirodzené obranné mechanizmy – spevňuje bunkové steny a zvyšuje produkciu ochranných látok. Okrem technologických noviniek však veľtrh venuje veľký priestor aj ekologickým postupom a udržateľnému poľnohospodárstvu.

Spravodlivé reťazce

V podobnom duchu ako česká prezentácia sa niesol stánok nemeckého Federálneho ministerstva pre hospodársku spoluprácu a rozvoj (BMZ), s heslom Chcem spravodlivosť (#ICHWILLFAIR). Cieľom bolo ukázať, že spravodlivé a udržateľné potravinové dodávateľské reťazce sú reálnou alternatívou. V nákupnom simulátore si mohli návštevníci preveriť, aký dopad majú ich nákupné rozhodnutia pre konkrétnych výrobcov.

Storočnica

Za sto rokov existencie sa podujatie nekonalo iba počas druhej svetovej vojny a počas Covidu. Prvýkrát ho v Berlíne usporiadali v roku 1926 ešte ako nemecké podujatie. Vlády národných socialistov v neskorších rokoch využili podujatie na vlastnú propagandu, v roku 1934 hostí vítala socha Hitlera s pluhom. Počas vojny sa veľtrhy nekonali, obnovili ich v roku 1948. Prvým zahraničným vystaviteľom sa v roku 1951 stalo Holandsko, USA prišli prvýkrát v roku 1967 s prezentáciou westernovej dediny. Od pádu Berlínskeho múru sa podujatie z roka na rok rozrastá, v roku 2007 sa na ňom zúčastnila tretina východoeurópskych štátov. Postupne pribúdali vystavovatelia z Afriky, Ázie i Južnej Ameriky.

Slovensko malo na veľtrhu Grüne Woche svoju národnú expozíciu v roku 2018 prvýkrát po jedenástich rokoch. Tradícia sa však obnovila iba nakrátko – po úspešnej prezentácii v rokoch 2019 a 2020 ju prerušili covidové roky a odvtedy sa Slovensko na toto podujatie nevrátilo.

Globálne fórum

Súčasťou podujatia je aj summit Globálne fórum pre potraviny a poľnohospodárstvo (GFFA), ktoré sa konalo prvýkrát v roku 2008. Je to najväčšie fórum ministrov poľnohospodárstva z celého sveta a zástupcov medzinárodných organizácií. Tento rok medzi 60 zástupcami agrorezortov z celého sveta slovenský zástupca chýbal. Tohtoročný summit bol venovaný vode a spíkri z celého sveta sa venovali témam, ako je udržateľné využívanie vody, využívanie technológií na presné zavlažovanie a znižovanie strát, riešenie konfliktov o vodu či zlepšenie globálnej koordinácie na ochranu vodných zdrojov v čase klimatických zmien.

Hansen o spravodlivom financovaní a etiketách

Počas diskusného panelu Poľnohospodárstvo a potraviny – cesty do budúcnosti komisár EÚ pre poľnohospodárstvo Christophe Hansen opäť zdôraznil, že podpora pre farmárov bude aj v ďalšom programovom období Spoločnej poľnohospodárskej politiky garantovaná (SPP). Zároveň uviedol, že peniaze by mali smerovať najmä „farmárom, ktorí produkujú efektívne.“

„V súčasnosti sa podpora často stále prideľuje tým, ktorí pôdu vlastnia. Externí investori, ktorí sa nevenujú poľnohospodárstvu, často investujú do poľnohospodárskej pôdy,“ uviedol Hansen.

Komisár EÚ hovoril aj o potrebe zmeniť označovanie pôvodu potravín.

„Spotrebitelia potrebujú vedieť, odkiaľ potraviny pochádzajú, najmä v prípade spracovaných produktov. Vezmime si napríklad kuracie nugetky, ktoré aj moje deti radi jedávajú. Viete zistiť kde boli vyrobené, ale nezistíte, či sú z nemeckého, luxemburského, ukrajinského alebo brazílskeho kuracieho mäsa. Na produkte zloženom prevažne z mäsa by som rád videl na etikete aspoň to, či ide o európske mäso.“

V stánku EÚ o SPP i nulovom odpade

Európska únia sa na veľtrhu prezentovala stánkom Kaffeeklatsch, kde mohli návštevníci diskutovať so zástupcami únie o SPP pri káve zadarmo. V ďalšom sa mohli dozvedieť viac o satelitnom systéme Copernicus Earth – o tom, ako vďaka nemu lepšie chápať povahu ornej pôdy, zlepšiť zavlažovanie či sledovať zdravie plodín. Únia sa zároveň predstavila kampaňou Zero Waste, more taste, kde kuchári z celej Európy predvádzali recepty jedál, ktoré znižujú potravinový odpad.