V Česku sa vlani porazilo 217 234 kusov hovädzieho dobytka, nová stratégia ministerstva poľnohospodárstva počíta so zvýšením porážok v ČR na kapacitu 370 000 kusov ročne. Novinárom to dnes povedal český minister poľnohospodárstva Martin Šebestyán (za SPD). Nárast chce úrad dosiahnuť zavedením druhých zmien a plným využitím technologických rezerv bitúnkov. Dôležité je podľa ministra tiež dokázať vykŕmiť hovädzí dobytok za rovnaké peniaze ako v okolitých štátoch.

Domáca spotreba hovädzieho dobytka klesla v roku 2024 na 9,1 kilogramu na osobu ročne, ešte v roku 1987 predstavovala 30,7 kilogramu. Sebestačnosť ČR v hovädzom mäse pritom presahuje 120 percent. Problém podľa Šebestyána predstavuje vysoká citlivosť na cenu, oddelenie chovu, výkrm a spracovania ako aj rastúci vývoz.

“Export živého hovädzieho dobytka je často dôsledkom ekonomických podmienok, najmä nízkych výkupných cien, ktoré obmedzujú rentabilitu výkrmu a vedú časť chovateľov k predaju hovädzieho dobytka,” povedal Šebestyán.

Cieľom ministerskej stratégie je transformovať sektor na ekonomicky udržateľný model, ktorý maximalizuje zisk na území ČR. V minulom roku sa do zahraničia vyviezlo 94 200 ton živého hovädzieho dobytka v hodnote 393 miliónov eur (9,5 miliardy korún). Rezort preto chce zaviesť novú platbu viazanú na produkciu, špecificky zameranú na výkrm hovädzieho dobytka určeného na porážku v ČR. Podľa Šebestyána to má motivovať k obmedzeniu vývozu.

Nevyhnutná je podľa ministerstva tiež modernizácia výrobných kapacít, zavádzanie nových technológií alebo zameranie podpory na mäso s jasným pôvodom, garantovanou úrovňou životnej pohody zvierat a kulinárskym zhodnotením, ako je starnutie mäsa.

Ku koncu minulého roka bolo v ČR evidovaných podľa ministerstva necelých 1,4 milióna kusov hovädzieho dobytka, podobne ako v roku 2024. Výroba mäsa v minulom roku presiahla 67 000 ton, medziročne klesla zhruba o 1 500 ton.