V tomto roku vzrástla v Lotyšsku obľúbenosť pštrosieho mäsa i objemy jeho realizácie.

V súčasnosti je dopyt vyšší ako ponuka. Lotyšské reštaurácie nakupujú pštrosie mäso i vajcia, realizujú ho aj obchodné domy a tržnice, ako aj hospodárstva, ktoré sa zaoberajú agroturistikou.

Najväčšie obchodné siete supermarketov Rimi a Maxima však nie sú naklonené realizácii pštrosieho mäsa. Napriek tomu chovatelia pštrosov nevešajú hlavu. Pred časom plánovali pštrosie mäso realizovať v zahraničí, v súčasnosti však nemajú čo exportovať – všetko mäso predajú na domácom miestnom trhu. V súčasnosti sa v Lotyšsku chovom pštrosov zaoberá asi 20 fariem.