V ovocných sadoch aj na poliach sa práve rozhoduje o výsledku celoročnej práce domácich pestovateľov. Jablkám aj tekvici sa darilo, no dôležité je, aby nezostali v sklade a dostali sa k zákazníkovi. Stabilný odbyt a spolupráca s partnermi, ktorí dávajú príležitosť slovenským pestovateľom, sú preto kľúčové.

Aj keď pre mnohých jeseň znamená čas spomalenia, pestovateľov vtedy čaká najnáročnejšie obdobie. Ovocné sady, ktoré kvitli na jar, sú plné dozretých jabĺk a na poliach je v plnom prúde zber rôznych druhov zeleniny, vrátane tekvíc. A čo to znamená pre slovenských farmárov? Že sú celé dni priamo v teréne, no zároveň riešia logistiku, triedenie, balenie a často aj priamy predaj z dvora. Na jeseň sa totiž rozhoduje o výsledku celého roka. O tom, akú budú mať úrodu, kde ju uskladnia a kam sa nakoniec ich vypestované plodiny dostanú.

Jablko na čele hitparády

„Pre ovocinárov je každý rok iný, ale v tejto sezóne sa na Slovensku urodili chutné a šťavnaté jablká,“ hovorí Martin Dokupil, marketingový manažér značky Dobrý ježko, ktorá na naše stoly dodáva ovocie od domácich pestovateľov.

„Slovenskí ovocinári najčastejšie pestujú odrodu Gala, ktorá je ideálna aj na dlhšie skladovanie. Tieto červené jablká patria na našom trhu k najobľúbenejším. Zákazníkom však chutia aj jemne kyslasté jablká Golden Delicious alebo šťavnatá Evelina,“ prezrádza preferencie slovenských spotrebiteľov.

Podľa údajov Situačnej a výhľadovej správy o ovocí a zelenine z roku 2024 sú jablka najpestovanejším druhom ovocia na Slovensku a dokonca u nás suverénne kraľujú aj v hitparáde najobľúbenejšieho ovocia. Predvlani z nich priemerný obyvateľ zjedol takmer 14 kilogramov.

Cesta jabĺk z domácich sadov do našich kuchýň je však zaujímavejšia, než sa zdá. Ovocie, ktoré sa pestuje najmä v oblasti hornej Nitry, Považia či Žitného ostrova, sa po zbere ukladá do špeciálnych ULO komôr, kde je znížený obsah kyslíka a stabilná teplota okolo dvoch stupňov Celzia. V takýchto podmienkach jablká doslova hibernujú. Dozrievajú pomalšie, nestrácajú šťavnatosť a zostávajú chrumkavé. Aj preto si jablká vypestované na Slovensku môžeme dopriať nielen na jeseň v čase zberu, ale aj uprostred zimy, keď už sady oddychujú.

Partner, ktorý prináša úrodu k zákazníkom

Práve tu sa do jablkového príbehu pridáva aj Kaufland, ktorý farmárom pomáha dostať ich úrodu bližšie k spotrebiteľovi. Takmer 50 percent ovocia a zeleniny z ponuky reťazca, ktoré je možné vypestovať v našich podmienkach, pochádza z tunajších polí a sadov.

„Slovenská zelenina a ovocie majú na našich pultoch zaslúžené miesto pre svoju kvalitu aj čerstvosť. Zároveň je to ten najlepší spôsob, ako môžeme podporiť našu potravinovú sebestačnosť. Na Slovensku pôsobí množstvo skúsených poľnohospodárov, ktorým sa darí vypestovať kvalitnú úrodu, no potrebujú stabilný odber aj férové podmienky. Spoluprácou s nimi zabezpečujeme, že zákazníci nájdu v našich predajniach široký sortiment domácej zeleniny a ovocia počas celej sezóny,“ vysvetľuje Ľuba Barošová, vedúca nákupu ovocia a zeleniny spoločnosti Kaufland Slovensko.

Tekvicová sezóna

Jesenné mesiace sú aj obdobím tekvíc. Hokkaido či maslová patria medzi druhy, ktoré na našich tanieroch končia najčastejšie. Ich jemná oriešková chuť sa nestratí v žiadnom recepte a Slovákom chutia v krémovej polievke, ako príloha či dokonca v koláči. Podľa údajov Situačnej a výhľadovej správy o ovocí a zelenine sa u nás tekvica predvlani pestovala na rozlohe 341 hektárov. Darí sa jej aj v Malom Cetíne pri Nitre, kde ju spolu so zemiakmi, cesnakom, cibuľou či pšenicou alebo makom sadí Marta Kozárová na Farme Tekvička.

„Ja aj manžel sme vždy mali radi prácu v záhrade a na poli, a tak sme popri zamestnaní začali sadiť tekvice, z ktorých sme pražili tekvicové semiačka a potom ich predávali na trhoch,“ spomína na svoje začiatky skúsená pestovateľka, ktorá sa poľnohospodárstvu venuje takmer dve dekády.

„S Kauflandom spolupracujeme už dva roky. Pre nás to znamená záruku, že vyzbieraná úroda neskončí v sklade, ale dostane sa k zákazníkovi. A to je pre malých pestovateľov zásadné.“

Partnerstvo s obchodným reťazcom tak značke Dobrý ježko aj Farme Tekvička, podobne ako mnohým iným, prinieslo stabilitu a istotu, že to, čo vypestujú, sa dostane na správne miesto. Na naše stoly. A zákazníci vedia, že keď si v Kauflande vložia do košíka šťavnaté ovocie či chrumkavú zeleninu so slovenským rodným listom, je to viac než len bežný nákup. Je to aj podpora domácich poľnohospodárov, ktorí sa o svoje polia a sady starajú rovnako zodpovedne ako o vlastnú záhradu.

Lebo aj jeseň na Slovensku má svoju chuť. Mieša sa v nej vôňa pôdy, dlhé hodiny práce a teplo slnka, ktoré dozrieva v každom kúsku úrody. Chuť jabĺk a tekvíc, ktoré pripomínajú, že to najlepšie, čo si môžeme dať na tanier, vyrástlo hneď za našimi dverami. U nás doma.