Koniec roka je obdobím, keď svojim obchodným partnerom zavoláme či sa s nimi stretneme a poďakujeme im za spoluprácu. Je to zaužívaný rituál, ktorý často sprevádza odovzdanie fľašky vína či inej drobnosti. Sú však obchodní partneri, ktorí môžu reagovať inak. Napríklad vás tesne pred Vianocami zneistia a tak trochu aj ukážu, ako vašu spoluprácu vnímajú. To sa stalo deň pred Štedrým dňom stovkám slovenských poľnohospodárov, ktorí uzatvárajú najťažší rok za posledné desaťročia.

Prvovýrobcovia mlieka, ktorých v jarných mesiacoch zaskočila slintačka a krívačka vtedy využili všetky dostupné zdroje, aby realizovali opatrenia ako čo najlepšie a najrýchlejšie ochrániť svoje chovy pred zavlečením nákazy. Pripomeňme si, že ochorenie sa začalo objavovať v dňových intervaloch a inkubačná doba bola relatívne dlhá. Nikto nevedel odhadnúť, koľko chovov po štrnástich dňoch od prvého prípadu bude postihnutých. Aj s odstupom mesiacov môžeme bez preháňania konštatovať, že išlo o najvážnejšie ohrozenie slovenskej prvovýroby mlieka.

Začínajúca kríza

Zväz slovenských mliekarov, novozaložená organizácia združujúca vybrané mliekarne, dnes upozornil, že slovenský mliekarenský sektor čelí vážnej kríze. Na demonštráciu situácie v odvetví si vybral niekoľko informácií. Napríklad, že v Európe je nadprodukcia mlieka, v Nemecku vzrástla jeho výroba medzi rokmi 2024 a 2025 o približne 7 percent, či v Maďarsku sa mlieko predáva za 15 centov za liter. Zväz ďalej informoval, že mliekarne v okolitých štátoch reagujú na krízový vývoj okamžite. Zdá sa, že mliekari vo svojom stanovisku poukazovali najmä na výkupnú cenu. Všetko by to bolo oprávnené, keby zväz tak trošku nečaroval s číslami.

Štatistiky, ktoré hovoria iné

Talianska konzultačná firma zameraná na ekonomiku mliekarenského sektoru (CLAL) uvádza, že dodávky kravského mlieka v štátoch Európskej únie boli od januára do októbra 2025 o 0,9 percenta vyššie, ako za rovnaké obdobie roka predtým. Či ide o mimoriadnu nadprodukciu je na zvážení každého čitateľa.

Pri nemeckom trhu, kde malo dôjsť k výraznému zvýšeniu výroby, je situácia podľa štatistík vychádzajúcich z informácií Eurostatu a ďalších inštitúcií oveľa jednoduchšia. Ak budeme hovoriť o nemeckých dodávkach kravského mlieka, tak tie v roku 2023 dosiahli 32,4 miliardy kilogramov a v roku 2024 poklesli na 32,2 miliardy kilogramov.

V podobnom trende postupujú nemecké dodávky kravského mlieka aj v roku 2025. Za prvý 10 mesiacov bol zaznamenaný ich medziročný pokles o 0,3 percenta. Zväz pritom hovorí o náraste výroby o 7 percent. Toto číslo je pravdivé (6,8 percenta) len v prípade, že porovnáme produkciu kravského mlieka v októbri 2025 s výrobou v októbri roka 2024.

Zväz pritom údaj komunikuje, akoby výroba rástla medziročne, čo pravdou nie je. Nemecko vyrába (január až október) v súčasnosti menej mlieka, ako vyrábalo vlani, aj keď je pravdepodobné, že pri pohľade na nábehovú krivku sa situácia môže v najbližších mesiacoch zmeniť.

Najväčší medziročný nárast výroby mlieka zo štátov európskej dvadsaťsedmičky zaznamenali v tomto roku Maďari. Za prvých desať mesiacov vyprodukovali ich chovatelia o 6,4 percent mlieka viac, ako za rovnaké obdobie vlaňajška.

Pokles cien u našich južných susedov môže vyplývať napríklad z toho, že ak za prvých 10 mesiacov minulého roka dodali 1,44 miliardy kilogramov mlieka, tak v tomto roku to bolo už 1,53 miliardy kilogramov. Podľa štatistík, ktorých zdrojom je Európska komisia, ceny u nášho južného suseda dosiahli v októbri 50,95 eur za 100 kilogramov.

Aktuálne nám organizácia, ktorá lobuje za domáci mliekarenský sektor tvrdí, že „v Maďarsku sa mlieko predáva plošne okolo 0,15 eura/l“. Zdá sa, že nová lobistická organizácia môže mať novšie čísla, napríklad už za december, a cena mlieka u našich južných susedov sa v priebehu mesiaca november a december prepadla o neuveriteľných 35 centov na zväzom uvádzaných 15 centov.

Druhou možnosťou je, že organizácia mliekarov hľadá všetky cesty k tomu, ako si vybudovať dobrú vyjednávaciu pozíciu na vytvorenie cenového tlaku a nervozity voči svojim obchodným partnerom – prvovýrobcom mlieka. Či je takýto postoj fair, keď naši prvovýrobcovia stále predávajú mliekarňam surovinu za viac ako 3 centy lacnejšie, ako je európsky priemer, je slovom do diskusie.

Ak sa pozrieme na priemerné európske ceny surového kravského mlieka, tie dosiahli v októbri 52,68 eur za 100 kilogramov mlieka. Na Slovensku boli v rovnakom období na úrovni 49,17 eur. To znamená, že ceny u nás sú nižšie ako vo všetkých okolitých členských krajinách EÚ – v Českej republike (54,11 eur/100 kg), v Maďarsku (50,95 eur/100 kg), v Poľsku (52,81 eur/100 kg) a v Rakúsku (58,47 eur/100 kg).

Nízke využitie výrobnej kapacity

Za rok 2024 bol odbor výroby mliečnych výrobkov, podľa Zelenej správy, v zisku 53,4 milióna eur. Kladný hospodársky výsledok dosiahol pri využití výrobných kapacít pod 40 percent, čo mliekarenský priemysel zaradilo spolu so škrobárenským a mraziarenským priemyslom k najhorším v rezorte potravinárstva. Otázkou je, či na zisku slovenského sektora spracovania mlieka sa vo výraznej miere, aj z dôvodu nízkej efektívnosti jeho výroby, nepodieľali najmä slovenskí prvovýrobcovia mlieka ochotou predávať komoditu za podpriemernú cenu a tým sanovať nízku efektívnosť domácej výroby mliečnych výrobkov. Ak je to tak, mliekari by mali v tomto mimoriadne zložitom roku o to viac zvažovať svoje vyjadrenia.

Slovenskí prvovýrobcovia zažili v posledných dvoch desaťročiach dve mliečne krízy, ktoré sa prehnali Európou. Ak príde ďalšia, musia byť všetci účastníci trhu pripravení s dostatočnými finančnými či technologickými rezervami, ktoré vytvorili v dobrých časoch. Nikto nespochybňuje, že mliečna kríza môže prísť. Spotové ceny mlieka, ktoré zaujímajú predovšetkým mliekarne, sú nízke. Z predvianočnej komunikácie slovenských spracovateľov by si ich obchodní partneri mali vziať príklad a myslieť na to, že najdôležitejšie je byť jednotní. A to ide len cez silnú odbytovú organizáciu.