Medzinárodná rada pre zrniny vo svojej najnovšej správe odhaduje v hospodárskom roku 2009/10 svetovú produkciu pšenice na úrovni 654 miliónov ton. V porovnaní s hospodárskym rokom 2008/09, v ktorom produkcia dosiahla 687 miliónov ton, sa jedná o pokles 33 miliónov ton.

Podľa rovnakej správy by spotreba pšenice mala dosiahnuť 642 miliónov ton, čo je o 1 mil. ton menej ako v minulom roku, v ktorom sa spotrebovalo 643 miliónov ton.

Spotreba pšenice na potravinárske účely z roka na rok rastie. V tomto roku má dosiahnuť 451 miliónov ton (447 mil. ton – v roku 2008, 445 mil. ton – v roku 2007). Naopak v tomto roku sa zníži spotreba pšenice na kŕmne účely na 103 mil. ton (109 mil. ton – v roku 2008, 88 mil. ton – v roku 2007). Na priemyselné spracovanie bude použitých 18 mil. ton a na osivárske zvyšných 70 mil. ton pšenice.

Aj napriek nižšej produkcii pšenice sa predpokladá, že jej konečné zásoby vzrastú na 174 miliónov ton. V uplynulom roku predstavovali 161 mil. ton.