Zdražovanie potravinárskej pšenice spolu s nárastom nákladov na energie či dopravu vytvára podľa výrobcov tlak na ceny cestovín, pečiva či múky. Podľa Zväzu priemyselných mlynov ČR potravinárska pšenica od tohtoročného júna zdražela o 17 až 20 percent, teda z priemerných 180,72 eura (4 359 Kč) na 221,54 eura (5 340 Kč) za tonu, a jej cena stále stúpa. Dôvodom je kombinácia viacerých faktorov, najmä nízka úroda, vysoký dopyt i geopolitická situácia. Výrobcovia tak pravdepodobne budú musieť rastúce náklady premietnuť do cien svojich produktov. Vyplýva to z odpovedí výrobcov a zväzu na otázky ČTK.

„Očakávame, že časť zvýšených nákladov sa bude musieť do cien postupne premietnuť. Rozhodujúci bude predovšetkým vývoj ceny kvalitnej potravinárskej pšenice a ďalších kľúčových vstupov – energií, miezd, dopravy a obalových materiálov,“ uviedol David Truxa, generálny riaditeľ firmy Goodmills Česko, ktorá vyrába múku.

Vývoj cien pšenice vníma ako významný nákladový tlak aj výrobca cestovín Cerealis, ktorý stojí za značkami Adriana, Zátkovy vaječné těstoviny a Rosické těstoviny.

„Pre výrobcu cestovín je pritom pšenica, respektíve múka z nej vyrobená, kľúčovou vstupnou surovinou. Ak jej cena výrazne rastie, predstavuje to pre nás priame zvýšenie výrobných nákladov,“ uviedol Bohumil Vráblík, generálny riaditeľ Cerealis.

Zdražovanie vstupov sa dotýka aj pekárenského sektora. Okrem cien múky sa odvetvie potýka aj so zvyšovaním mzdových výdavkov a zdražovaním energií či pohonných hmôt.

„Na jeseň sa tak stretne rast všetkých týchto položiek súčasne bez toho, aby ho vyvážilo zlacnenie iných vstupov ako v minulosti. Udržanie existujúcich cien hotových výrobkov preto bude pre drvivú väčšinu prevádzok takmer nemožné,“ uviedol Bohumil Hlavatý, výkonný riaditeľ Zväzu pekárov a cukrárov v Česku.

Zdraženie výrobcovia očakávajú na jeseň, niektorí na prelome rokov. Mlyny teraz podľa Pavla Filipa zo Zväzu priemyselných mlynov využívajú zásoby potravinárskej pšenice zo zberu roku 2025. Tieto dodávky sú zabezpečené minimálne do konca septembra a v prípade niektorých podnikov do konca roka.

„Napriek tomu sa už od septembra počíta s primiešavaním pšenice z tohtoročnej úrody,“ uviedol Filip.

A práve pšenica z tohtoročnej úrody vyjde drahšie.

„Termínované obchody na september sú už na úrovni 228,19 eura (5 500 Kč) za tonu a na december 240,44 eura (5 800 Kč) za tonu,“ dodal Filip.

Jedným z dôvodov zdraženia je pokles tohtoročnej úrody. Produkcia základných obilnín dosiahne tento rok podľa Agrárnej komory 6,3 milióna ton, medziročne o 17,5 percenta menej. Pri repke klesne produkcia zhruba o štvrtinu na 773 000 ton.

Pre uspokojenie domácej spotreby je množstvo podľa mlynárov dostatočné, tlak ale vytvára zvýšený dopyt zo zahraničia a rast problémov s kvalitou potravinárskych obilnín.

„Nie je totiž rozhodujúce len to, koľko pšenice sa zožne, ale najmä aká časť produkcie splní kvalitatívne parametre, ktoré na výrobu jednotlivých druhov múk potrebujeme,“ poznamenal Truxa.

Podľa Filipa kvalita potravinárskej pšenice z tohtoročnej úrody vykazuje značné regionálne rozdiely.

Významným faktorom, ktorý sa v súčasnosti premieta do vývoja cien pšenice, je podľa Truxu tiež neistota a narušenie exportných trás v oblasti Čierneho mora, ktoré patria medzi kľúčové cesty pre svetový obchod s obilím.

Výrobcovia dodali, že časť rastúcich nákladov sa pokúsia absorbovať vlastnou efektivitou. Nie je však podľa nich dlhodobo udržateľné, aby celý ich nárast niesol iba spracovateľ.