S továrenskou výrobou cukru začal na Slovensku v roku 1830 podnikateľ Mikuláš Lačný. Cukrovar sa nachádzal vo Veľkých Úľanoch (okres Galanta) a bol prvým na území Uhorska.

Podľa údajov Štatistického úradu SR vypestovali slovenskí poľnohospodári vlani 1,364 mil. ton cukrovej repy.

V súčasnosti sú na Slovensku v prevádzke dva cukrovary - v Trenčianskej Teplej a v Seredi. Ani jeden z nich nie je v rukách slovenského kapitálu.

V cukrovarníckej kampani 2020/21 vyprodukovalo najviac cukru Nemecko. Jeho produkcia prekročila 4 milióny ton.

Cukrovarské rezky sa využívajú vo výžive hovädzieho dobytka.

Prvá kocka cukru sa zrodila v susedných Čechách. V Dačickej rafinérii cukru vynašiel Jakub Kryštof Red lis na výrobu kockového cukru. Podnetom pre vznik tohto vynálezu bola požiadavka jeho manželky, ktorá sa porezala pri sekaní cukru, ktorý sa v tom čase tvaroval napríklad do hrúd, aby vymyslel menšie, praktickejšie formovanie.

Podľa Správy o poľnohospodárstve a potravinárstve v Slovenskej republike sa za rok 2020 spotrebovalo na jedného obyvateľa 32,1 kg cukru.

Proces sa nazýva rafinácia. Kryštalizácia prebieha v 3 stupňoch a cukor sa pri nej súčasne zbavuje znečisťujúcich látok.

Je ním mačka. Chuť je najmenej rozvinutým zmyslom u mačky, rovnako aj pri ostatných mačkovitých šelmách. Ak chováte doma mačku, nemala by jesť cukor.

V jednom kilogramovom balení cukru sa nachádza 1,785 mil. kryštálikov cukru.

Cukrová šťava sa získava z bunkovej šťavy rezkov procesom nazývaným difúzia. Získaná surová difúzna šťava má hnedočiernu až čiernu farbu. Okrem cukru obsahuje aj veľa necukrových látok a preto sa musí ďalej čistiť.

Hlavnou surovinou na výrobu izoglukózy na Slovensku je kukuričný škrob. Závod s dlhoročnou tradíciou (od roku 1912) sa nachádza v obci Boleráz (okres Trnava).