Surového kravského mlieka sa od prvovýrobcov v januári 2011 nakúpilo spolu 66 441 t, čo bolo o 4,5 % viac ako v decembri. Medziročne bol však nákup mlieka nižší o 2,7 %. Priemerná nákupná cena mlieka sa medzimesačne posilnila z 30,57 na 30,86 €/100 kg.

V porovnaní s januárom 2010 bola cena surového kravského mlieka vyššia o 19,4 %. Spracovatelia nakúpili od prvovýrobcov mlieko Q. triedy za 30,93 €/kg (+1,0 %). Za mlieko 1. triedy kvality zaplatili producentom 31,17 €/100 kg, to bolo o 1,2 % viac ako v decembri 2010. Priemerná cena neštandardného mlieka naopak, klesla o 7,3 % na 21,20 €/100 kg.