Spracovatelia nakúpili spolu 63 582 t mlieka, čo je o 5,4 percenta viac ako v novembri 2010. Medziročne bol však nákup mlieka nižší o 3,6 percenta. Priemerná nákupná cena vzrástla medzimesačne o 2,1 % na 30,57 €/100 kg. V porovnaní s decembrom 2009 bola vyššia až o 17,6 %.

V porovnaní s novembrom 2010 sa najviac upevnila cena mlieka Q. triedy kvality (2,2 %) na 30,63 €/100 kg. Za mlieko 1. triedy zaplatili spracovatelia 30,80 €/100 kg, to je o 1,7 % viac ako v novembri 2010. Neštandardné mlieko medzimesačne zlacnelo o 4,4 % na 22,87 €/100 kg. Obsah tuku v mlieku sa v porovnaní s novembrom zvýšil o 3,1 % na 3,9 percenta, obsah bielkovín tiež stúpol (0,6 %) na 3,5 %.