Obrat rakúskych mliekarní v roku 2011 dosiahol asi 2,2 mld. €, čo znamená medziročný rast o 6 %. Tento vývoj je výsledkom rastu cenovej úrovne mliekarenských produktov, ako aj vyššieho množstva spracovaného mlieka. Dodávky mlieka boli v roku 2011 v Rakúsku na úrovni 2,9 mil. ton, čo bolo o 4,4 % nad úrovňou roku 2010 a dosiahli rekordnú hodnotu.

Štruktúra prvovýroby sa mení
Počet dodávateľov mlieka v Rakúsku v roku 2011 znova poklesol, a to z 36 583 na 35 400, čo znamená zníženie o 3,2 %. Priemerná dodávka mlieka z jedného podniku sa zároveň zvýšila zo 76 na 82 t/rok.

Rekord pri exporte aj importe
V roku 2011 dosiahol zahraničný obchod s mliekarenskými výrobkami rekordnú úroveň. Export sa zvýšil z hodnoty 908 mil. € na 970 mil. € (+6,8 %). Hodnota importu zároveň stúpla z 534 mil. € na 584 mil. € (+9,4 %). Pozitívne saldo zahraničného obchodu s mliekom a mliečnymi výrobkami dosiahlo 386 mil. € (+3 %), exportná kvóta bola na úrovni 44,1 % a importná kvóta 26,5 %.

„Stúpajúci import mliečnych výrobkov bol využitý najmä na cenový nárast výrobkov s obchodnými značkami. Vlastné značky obchodu dosiahli pri importe mliečnych výrobkov podiel 28 %. Pre rakúske mliekarne sú zahraničné trhy veľmi dôležité, najmä z pohľadu možného vývoja po ukončení mliečnej kvóty v EÚ,“ povedal H. Petschar, prezident rakúskej asociácie spracovateľov mlieka.

Vyviezlo sa viac ako 100 tis. t syrov
Najdôležitejším exportným produktom mliekarní sú syry. V roku 2011 sa z Rakúska vyviezlo asi 102 tis. t syrov a doviezlo sa 89 tis. t. Hodnota exportu bola 415 mil. € a importu 351,5 mil. €. Najdôležitejšími odberateľskými krajinami boli tak ako predtým Nemecko a Taliansko. Rakúsko sa snaží exportovať najmä produkty s vysokou pridanou hodnotou,.

Kyslomliečnych výrobkov a jogurtov sa z Rakúska vlani vyviezlo spolu 150 mil. t v celkovej hodnote 154,8 mil. €. Doviezlo sa 45,1 mil. t kyslomliečnych výrobkov za 54,1 mil. €.

Na vysokej úrovni zostal, tak ako predtým, import masla v množstve 12 900 t, pričom sa ho vyviezlo len 1 600 t. Hodnota exportu tekutých výrobkov sa v roku 2011 zvýšila z 268 mil. € na 311 mil. €, pričom vzrástol najmä vývoz trvanlivého mlieka do Nemecka a južných štátov EÚ. Export mlieka v cisternách medzi mliekarňami tvoril 4,2 % z celkového obratu.

Vývozom do 12 nových členských štátov EÚ dosiahli rakúske mliekarne hodnotu exportu 82 mil. €, import do Rakúska mal hodnotu 32 mil. €, čo znamenalo (2011) pozitívne saldo zahraničného obchodu s mliekom a mliečnymi výrobkami s „novými“ členskými krajinami EÚ na úrovni 50 mil. €.

„To poukazuje na to, že tieto trhy majú ešte vysoký potenciál a sú pre naše mliekarenstvo veľmi zaujímavé,“ povedal H. Petschar.