Rok 2008 bol pre chlebové odvetvie nielen na Slovensku, ale aj v susedných krajinách veľmi úrodný. Nadmerná ponuka, viaznuci odbyt a slabý dopyt po potravinárskych obilninách spôsobovali odbytovú krízu na trhu s obilninami a ich nákupné ceny oslabovali už od tohtoročnej žatvy. Produkcia hustosiatych obilnín na Slovensku dosiahla úroveň až 2,927 mil. ton, čo je o 35,1 % viac ako v roku 2007. Pod vplyvom novembrového poklesu svetových cien potravinárskej pšenice sa v priebehu decembra aj na Slovensku znížil o ňu záujem a jej ceny oslabili. Aj v decembri bola na trhu s potravinárskou pšenicou ponuka potravinárskej pšenice a raže nadmerná a prevyšovala dopyt. Množstvá nakúpených potravinárskych obilnín boli počas decembra nižšie v porovnaní s nákupom v novembri, a to pri potravinárskej pšenici (E, A, B, P) o 25,0 %, pri potravinárskej raži a pri tvrdej pšenici rovnako o 12,3 %. Oveľa menší záujem bol o potravinársku pšenicu (E), ktorej producenti nakúpili až o 52,4 % menej oproti novembru 2008.

Vývoj nákupných cien potravinárskych obilnín v decembri 2008: Priemerné nákupné ceny (NC) potravinárskych obilnín vyvíjali rozdielne. Zatiaľ čo priemerné nákupné ceny potravinárskej pšenice spolu (E, A, B, P), (E a A) a potravinárskej raže (A a B) a (A) oslabili, ceny potravinárskej pšenice spolu (B a P) a ceny tvrdej pšenice posilnili.

O 1,3 a 2,3 % klesli priemerné NC potravinárskej pšenice spolu (E, A, B, P) a (A) na úroveň 4 130,- Sk/t (137,08 €/t) a 4 632,- Sk/t (153,75 €/t). Rapídne oslabila priemerná NC potravinárskej pšenice (E), ktorá poklesom o 3,8 % oslabila na úroveň 3 968,- Sk/t (131,71 €/t). Opačným smerom sa vyvíjali priemerné NC potravinárskej pšenice (B a P), ktoré stúpli o 3,7 a 0,6 % na úroveň 3 771,- Sk/t (125,17 €/t) a 3 521,- Sk/t (116,86 €/t). Počas decembra nakupovali obchodníci a záujemcovia potravinársku pšenicu všetkých tried
v intervale cien iba od 3 000,- do 5 800,- Sk/t. V priemere o 1,0 % drahšie ako v novembri nakupovali záujemcovia tvrdú pšenicu počas decembra 2008, kedy jej priemerná NC mierne stúpla z úrovne 6 166,- Sk/t (204,67 €/t) na úroveň 6 225,- Sk/t (206,65 €/t). V priebehu decembra boli cenové ponuky od pestovateľov tvrdej pšenice v rozpätí cien od 5 500,- do 8 800,- Sk/t, t. j. od 182,57 do 292,11 €/t.

Priemerná NC potravinárskej raže spolu (A a B) a (A) opäť oslabili a to o 2,2 a 1,9 % a klesli z úrovne 4 200,- a 4 418,- Sk/t na 4 110,- Sk/t (136,42 €/t) a 4 333,- Sk/t (143,84 €/t). Zatiaľ čo počas novembra nakupovali obchodníci a spracovatelia potravinársku raž od producentov v cenovom intervale od 3 500,- do 5 000,- Sk/t, resp. od 116,18 do 165,97 €/t, v decembri sa spodná hranica cenového rozpätia oslabila o 100,- Sk/t a naopak, horná hranica cenového rozpätia posilnila o 300,- Sk/t. Producenti predávali raž na potravinárske účely v rozpätí cien od 3 400,- do 5 300,- Sk/t.

Medziročný vývoj nákupných cien potravinárskych obilnín v decembri 2008: Priemerné nákupné ceny potravinárskych obilnín medziročne oslabili od 33,3 do 47,6 %. Priemerné ceny obilnín na potravinárske účely v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roka oslabili: pri potravinárskej pšenici spolu (E, A, B, P) o 43,3 %, čo je pokles ceny o – 3 156,- Sk/t, pri potravinárskej pšenici (E) o 47,4 % (-3 574,- Sk/t), pri potravinárskej pšenici (A) o 40,0 %, resp. o -3 087,- Sk/t a pri potravinárskej pšenici (B) o 45,1 %, t. j. o -3 101,- Sk/t. V percentuálnom vyjadrení sa medziročne najviac znížila priemerná NC potravinárskej pšenice (P), pri ktorej sme zaznamenali prepad ceny až o 47,6 % (-3 192,- Sk/t). Priemerné NC potravinárskej raže spolu (A a B) a (A) oslabili oproti rovnakému obdobiu roka 2007 o 36,7 a 33,3 %, čo predstavuje medziročný pokles o 2 383,- a 2 160,- Sk/t.

Očakávaný vývoj nákupných cien potravinárskych obilnín v januári 2009: V najbližšom období očakávame zotavenie, alebo len mierne oslabenie nákupných cien potravinárskej pšenice. Cena tvrdej pšenice od pestovateľov by mala opäť posilniť. Predpokladáme, že aj nákupné ceny potravinárskej raže mierne stúpnu.